Mel 00 Napoletana 10kg W300 5 Stagioni

Tipo "00" mel Napoletana 10 kg – Le 5 Stagioni

Tipo ”00” mel med høj proteinindhold, som kan opretholde glutenstrukturen i lang tid. En struktureret og modstandsdygtig mel, der egner sig til fremstilling af langtidshævet napolitansk pizzadej. Udviklet med fokus på dejens elasticitet frem for styrken.

Indhold: hvedemel tipo ”00”. Kan indeholde spor af SOJA og SENNEP.

W-værdi: 310 (-10/+20)
P/L: 0,60 (+/- 0,10)
Fugtighed: max 15,5%
Proteinindhold: min. 13%

Opbevaring: køligt og tørt.
Bedst før: se emballagen.
Nettovægt: 10 kg

Næringsindhold pr. 100g:
Energi 1436 kj/ 338 kcal
Fedt 0,9 g (heraf mættede fedtsyrer 0 g)
Kulhydrat 69 g (heraf sukkerarter 1,5 g)
Fibre 2 g
Protein 13 g
Salt 0